Presele hidraulice reprezintă un mod mai profesional pentru presarea fructelor. Au cel mai mare randament de presare, fiindcă forța de apăsare depășește 20 tone. Randamentul presării ajunge la 70-75%, deci din 100 kg mere obținem 70-75 litri suc.

Sucul iese cel mai limpede dintre toate presele datorită pânzelor filtrante și a tehnologiei de presare.