Utilaj pentru oțet de mere 120 litri

Descriere

Utilaj pentru producerea oțetului de mere, în mod natural.

Are scop asigurarea condițiilor ideale pentru ciupeca de oțet, numit mamă.

Trebuie să deosebim 2 stadii critice:
1. Primul stadiu este obținerea vinului de mere din sucul de mere.
Pentru a obține vin cu cca 7,5 %Vol alcoolemie, sucul de mere trebuie să aibă conținutul de zahăr de cca 13,5 BRIX. Nivelul de zahăr se corectează cu adăugarea zahărului în suc: 1 kg zahăr ridică 1 BRIX în volumul de 100 litri.
După corectarea zaharității se adaugă drojdie selectată și săruri pentru drojdie (eu folosesc Vinoferm Aroma și Vinovit).
După ce ați obținut vinul de măr cu alcoolemia de cca 7,5 %Vol, începe stadiul de oțet.

2. Trebuie asigurat temperatura de 27 °C pentru fermentare, cu ajutorul termostatului din dotare.
Se adaugă mamă la vinul de mere.
Aschii de lemn, piatră sau metal, cu care se umple cele 2 coșuri trebuie igienizate în prealabil prin fierbere în apă.
Se reglează timpul de funcționare și repaus al pompei. Recomand 5 minute funcționare și 5 minute repaus.
În scurt timp (2-3 săptămâni) veți obține oțet de mere de calitate cea mai înaltă.

Prețul este afișat în Euro fără TVA, factura se va face în RON + TVA la cursul BT din ziua comenzii.