Unitate mobilă de procesare fructe
fabricată în Germania
Asamblată pe o remorcă a cărei pereți se deschid.
- angajații nu sunt protejati de vant, deoarece se lucrează lângă remorcă;
- folosește curent trifazic;
- are nevoie zilnic de peste 5 tone de apă potabilă;
- are nevoie de o canalizare care să facă față fluxului mare de apă uzată;
- poate prelucra 300 kg mere pe oră.
Prețul este de 82.000 Euro. Da, ai citit bine, optzeci și două mii de euro.
Unitatea noastră mobilă
de procesare fructe, în camion
Asamblată pe o remorca de 6m lungime, tractabila cu autoturism.
- protejat de vânt și frig;
- are nevoie de curent 220V, care se găsește mult mai ușor decât 380V;
- apa pentru spălat este asigurată dintr-un rezervor de 1000 litri, suficient pentru 2-3 zile;
- apa uzată se devarsă în canalizare sau în șanțuri (se obține autorizație pentru aceasta);
- poate prelucra 300-400 kg mere pe oră.
Prețul este de 42.500 Euro inclus remorca special amenajata, la cheie (pret cu TVA inclus).
Dacă alegi o unitate mobilă de procesare fructe:
- Te poți duce din sat în sat, unde este recoltă. Deschizi ușile și lucrezi.
- Ai productivitate mare, de peste 300 kg pe oră. Clienții se vor mira cât de repede este gata sucul.
- Obții autorizația sanitară foarte ușor față de un punct fix de prelucrare fructe.
- Vei recupera investiția cel mai probabil din primul sezon. Vei vedea mai încolo calculele.
Sper că alegi varianta camion!
Dacă da, hai să vedem utilajele de care ai nevoie:
Primul pas: comandăm o remorcă...
O firmă care se ocupă cu remorci speciale va fabrica remorca pentru noi.
Remorca are 6 m lungime, 2,3 m lățime și 2,3 m înălțime. Poți tracta cu autoturism, masa maximă omologată este de 2000 kg. Remorca vei primi gata omologat la RAR, cu numere roșii.
Din fabrică este pregătită cu materiale acceptate de industria alimentară.
Va avea linoleu antibacterian pe jos, scurgere apă uzată, sistem de curent electric cu iluminare led, prize, tablou de siguranțe cu contor electric, etc.
Va avea și sistemul de apă cu robinete, racorduri, tot ce ai nevoie în procesare fructe.
Primul utilaj este un spălător cu tocător mere
Îți trebuie un spălător unde vor fi spălate fructele și legumele înainte de tocare.
Ți-l recomand pe aceasta, fiind puternic, construit integral din inox alimentar, prevăzut cu bandă transportoare care scoate din apă fructele și le duce la tocător.
Tocătorul (zdrobitorul) este realizat la comandă cu motor monofazic de 2,2 kW, capabil să prelucreze 1000 kg pe oră. Viteza benzii rulante se poate regla prin potențiometru, totodată se poate schimba sensul de mers al benzii.
Presele
Îți trebuie două hidroprese de câte 80 litri. Din experiență îți spun că este mai avantajos sa alegi două prese decât una singură, mai mare.
Îți recomand hidroprese care funcționează cu presiunea apei de 3 bari. Randamentul poate ajunge și la 70%, ceea ce înseamnă că din 100 kg mere obții 70 litri suc.
Aceste hidroprese sunt rabatabile, ceea ce ușurează foarte mult scoaterea turtei după presare.
Vană colectoare suc + vană de eliminare turtă
Sub prese trebuie o vană de colectare suc prevăzut cu prefiltru. Aceasta trebuie să fie confecționat din inox, prevăzut cu ștuț de ieșire și picioare reglabile.
Pentru eliminarea turtei trebuie o vană de inox care duce turta în afara camionului, unde ajunge într-un sac. Pe poză se vede macheta fabricat de mine din plastic, după care a fost confecționat din inox.
Pentru alimentarea preselor trebuie un uluc din inox prin care alunecă zdrobitura pentru ambele prese.
Preț: 810 € pentru toate piese inox
Pompă de transfer pentru suc
Sucul din vana colectoare este transportat cu ajutorul unei pompe la cisterna inox.
Pompa este confecționată din inox alimentar, are motor monofazic de 0,75 kW și se poate schimba sensul de pompare.
Îți trebuie două pompe: una care transportă sucul de la vana colectoare la cisternă și una care transportă sucul pasteurizat spre utilajul de ambalare. Vom folosi pompe identice.
Cisterne inox
Vom folosi trei cisterne inox de capacitate 150 litri fiecare, prevăzute cu capac și picioare inox.
Primele două cisterne sunt pentru sucul rece care vine de la prese, a treia cisternă pentru sucul cald, după pasteurizare. Îți explic exact de ce este gândit așa.
Pasteurizator profesional pe gaz
Pentru pasteurizarea sucului vom folosi un echipament profesional compus dintr-o centrală termică cu condensație reprogramată din fabrică pentru pasteurizare (centralele normale nu trec peste 70 C°), spirală și boiler pentru transfer căldură, pompă suc montat totul pe un cadru inox.
Acest pasteurizator suc este foarte economic: cu două butelii se pot pasteuriza peste 2000 litri de suc!
Utilaj de umplere flacoane
Sucul pasteurizat va intra în cea de-a treia cisternă. De aici trebuie ambalat în flacoane și pungi speciale bag in box.
Acest utilaj este destinat umplerii flacoanelor sau a sticlelor de capacitate 0,5 - 3 litri. Noi folosim flacoane PET de 2 litri speciale pentru suc cald. Îi trebuie o pompă (aceasta este a doua pompă de care am vorbit), care este comandată elecronic în funcție de nivelul sucului în rezervor. Se poate regla nivelul la care să fie umplute flacoanele.
Utilaj de umplere bag in box manual
Clienții aleg în ce vor să fie ambalat sucul: în flacoane sau pungi speciale cu robinet, numit bag in box.
Cel mai simplu mod de umplere a pungilor între 3-10 litri este aceasta, care are un cântar digital verificat metrologic, o placă de inox special pentru susținerea pungii și un pistol alimentar.
La atingerea valorii dorite (de exemplu 5 kg) se oprește pistolul manual.
Instalații electrice, apă, piese conexe
Hidropresele lucrează cu presiunea apei de max. 3 bar, care rezolvăm cu ajutorul unei pompe, care trage apa din rezervor de 1000 litri. Apa potabilă deservește presele plus spălatul utilajelor.
Vom monta totul la locul ei, robinete, stuțuri de racordare, prize, întrerupătoare, etc, sa le ai la îndemână tot ce ai nevoie.